龙岩花生是新罗区农业的一大产业，全区花生种植面积3.8万亩以上，主要分布在东肖、白沙、雁石、铁山、苏坂、大池等乡镇，龙岩花生年加工量达1.5万吨，其中年加工产量百吨以上的企业有128家。

由新罗区政府组建的龙岩盐酥花生加工集团，实行贸工农一体化，产供销一条龙的经营方式，走公司+基地+农户的路子，统一加工、统一管理、统一品牌、统一标准、统一包装、统一销售，制定成酥花生烘烤技术和手工质量综合标准。